Präis vun engem Traiteur zu Lëtzebuerg (2026)

De Lëtzebuerger Catering-Maart organiséiert sech ronderëm sechs dominéiert Formater. All eent huet eng enk Pro-Gast-Spann, déi e Devis ze benchmarke hëlleft.

Happen pro Stéck (à la carte):

• Kal Happen (saatzeg): 1,20–2,20 € pro Stéck
• Waarm Happen (Mini-Quiches, Spiisschen): 1,80–2,80 € pro Stéck
• Premium-Happen (Foie gras, Lachs-Tartar): 2,80–4,20 € pro Stéck
• Séiss Finger-Desserts: 1,40–2,40 € pro Stéck

Gedrénks-Pakete (pro Gast):

• Soft a Waasser: 4–7 €
• Béier a Wäin Basis: 10–18 €
• Wäin-Paket Mëttelklass (3 bis 4 Glieser, Frankräich/Musel): 18–32 €
• Champagner-Empfang (1 Glas): 8–14 € pro Gast
• Premium-Open-Bar mat Cocktailer (4 Stonnen): 42–68 €

Service-Personal (pro Servéierenden, pro Event):

• Nëmmen Drop-off, kee Personal: 0 € (Liwwerung an der Iesse-Linn)
• Nëmmen Opbau (1 Stonn, kee Service): 60–110 €
• Service 4 Stonnen, Verhältnis 1 Servéierenden op 15 bis 25 Gäscht: 140–220 €
• Maître d'hôtel fir en Owend: 220–360 €
• Sommelier-Service fir Premium-Wäinbegleedung: 280–480 €

Ausrëstung (pro Event):

• Geschir, Besteck, Basis-Glieser: dacks dran
• Premium-Geschir-Locatioun (Porzellan, Designer): 3–8 € pro Gast
• Lengen-Dëschduch a -Serviettzen: 60–140 €
• Steh-Dësch-Locatioun: 20–35 € pro Dësch
• Garderobb: 80–160 €
• Mobil Kichen fir Waarm-Service op der Plaz (Säll ouni Kichen): 280–600 €

Vu wou d'Pro-Gast-Spann kënnt:

• Kal vs waarm (waarm 30–50 % méi deier)
• Drop-off vs Vollservice (de Service kann d'Pro-Gast-Linn verduebelen)
• Standard vs Premium-Zutaten (Aldi-Geméis vs Lëtzebuerger Saison-Produzenten)
• Wäinpaket dran oder separat
• Locatiouns-Ausrëstung dran oder separat

E Pro-Gast-Devis richteg liesen:

• Ëmmer kontrolléieren, ob de Pro-Gast-Präis brutto komplett ass oder nëmmen Iessen netto
• E „42 € pro Gast” kann 15 € Gedrénks an 12 € Service a separat Zeilen verstoppen
• E „85 € pro Gast komplett” mat enger eenzeger Zuel ass normalerweis méi einfach ze vergläiche wéi dräi „42 € + Gedrénks + Service”

Zwee Caterer kënnen deeselwechten Headline-Präis fir deeselwechten Event mat ganz ënnerschiddlechem Inhalt nennen. Fënnef Treiber erklären d'Spann.

Treiber een — Gäschtzuel:

• Pro-Gast-Käschten si stabil vu 30 Gäscht un; ënner 20 Gäscht ass en 15–25 % Opschlag ze erwaarden, well Fixkäschten (Liwwerung, Basis-Set) op manner amortiséiert ginn
• E 10-Gäscht-Workshop mat kalem Buffet kascht seelen ënner 240 € am ganzen — en „Drop-off”-Buedem bei 24 € pro Gast

Treiber zwee — Format an Zutaten:

• Geméis-lastege Cocktail: am bëllegsten, Zutaten-Käschten 4–7 € pro Gast
• Gemëschten Cocktail mat Mierfriichten, Fleesch: Mëtt, 10–18 € pro Gast Zutaten
• Premium-Dinner mat Saison-Produkten, Bio-Fleesch, gereiftem Kéis: 30–55 € pro Gast Zutaten
• Hochzäits-Signaturgericht (Hummer, Foie gras, Tréifel): 60–110 € pro Gast Zutaten

Treiber dräi — Personal-Intensitéit:

• Drop-off (ouni Personal): am bëllegsten
• E Servéierenden fir 25 Gäscht op 4-Stonnen-Cocktail: Standard
• E Servéierenden fir 12 Gäscht op Setz-Dinner: Premium
• Plus Maître d'hôtel a Sommelier bei Premium-Eventer: Top-Beräich

Treiber véier — Salls-Logistik:

• Sall mat funktionéierender Kichen a Service-Raum: Standard-Tarif
• Sall ouni Kichen (Cercle Cité grousse Sall, Casino Forum, Gaartenzelt): Mobil-Kiche-Locatioun 280–600 €
• Sall mat strengem Liwwerungs-Slot (historeschen Käer Lëtzebuerg-Stad, Buerg Veianen, Esch-Belval-Säll): Frééliwwerung, Opschlag méiglech 80–220 €
• Sall iwwer 25 km vum Caterer-Depot: 0,80 €/km doriwwer, dacks op 120 € gedeckelt

Treiber fënnef — Datum a Virlaaf:

• Samschdes am Mee, Juni, September, Oktober: Hochzäits-Spëtz; 6 bis 12 Méint virdrun buchen, kee Rabatt
• Freides oder Sonndes an deeselwechte Méint: 5–10 % Rabatt géint Samschdes dacks méiglech
• Dezember: Firmen-Joresend-Spëtz; 4 bis 6 Méint virdrun buchen
• Januar, Februar, Juli, August: Niewesaison; vill bidden 5–15 % Rabatt
• Buchung ënner 4 Wochen: 80–200 € Eil-Opschlag fir d'Beschafung

Wou de bëllegsten Devis falsch ass:

• „Kale Buffet op 18 € pro Gast” mat onkloere Charcutereien a Supermarché-Brout — Qualitéit enttäuscht
• „Cocktail ouni Personal” fir 80 Gäscht — Dir verbréngt den Owend mat Servéieren
• „Liwwerung gratis”, déi 120 € Camion-Locatioun op der Facture verstoppt
• „Cash-Rabatt 15 %” — travail au noir, illegal Exposition, an all Liewensmëttel-Vergëftungsfall ouni Regress

Déi gutt Profi-Signaler:

• Bitt eng Degustatioun un (dacks gratis oder 30–80 € op d'Buchung uschrëftbar)
• Freet no Ernährungspräferenzen (vegetaresch, vegan, glutenfräi, halal, kosher) an passt d'Menü ouni Opschlag bis 10 % vun de Gäscht un
• Bréngt e schrëftleche Menü-Plang mat Gramm a Komponenten
• Proposéiert e Portiouns-Realismus-Check (8 Happen pro Gast duergéien fir 2-Stonnen-Cocktail; 12 bis 14 fir 4-Stonnen-Owend)
• HACCP-geschoult Kiche-Crew mat Autorisation d'établissement, déi Gastronomie nennt

Catering zu Lëtzebuerg läit op der Schnëttplaz vun zwou TVA-Tariffer. D'Opgliederung op engem Devis ze liesen weist, dass den Ubidder d'Regele beherrscht.

Déi zwou applikabel Tariffer:

• TVA 3 % (super-reduzéiert) — op virbereet Iessen fir Ausser-Haus-Verzeer: Drop-off-kal-Buffeten, Take-away-Mahlzeiten, Iesse-Liwwerung ouni Vor-Ort-Service
• TVA 17 % (Standard) — op Vor-Ort-Service: d'Personal, dat am Sall servéiert, d'Locatiouns-Ausrëstung, de Maître d'hôtel — an op Gedrénks, abegraff Waasser a Soft
• TVA 17 % op alkoholesch Gedrénks an allen Fäll (Wäin, Béier, Spirituosen)

Praktesch Opgliederung typesch Hochzäits-Dinner-Facture:

Heefeg Devis-Presentatiouns-Stiler:

• Opgegliedert no Zeil an Tarif (Best Practice): all Zeil weist den Tarif; Dir gesitt genau d'TVA-Positioun
• Eenzeg Pro-Gast-Brutto-Präis: méi einfach, mä Logik verstoppt — Opgliederung verlaangen
• All Iessen op 3 %, alle Service op 17 %: Standard-Léierbuch-Opgliederung
• Alles op 17 %: de Caterer ass konservativ oder vereinfacht — Dir bezuelt eventuell méi TVA wéi néideg

D'Ausser-Haus-Ausnahm (reng zum Mathuelen):

• Eng Bombox Sandwicher fir Büro-Mëttesiessen ouni Vor-Ort-Personal geliwwert: alles TVA 3 %
• Eng Happen-Plack zum Workshop mat Wegworf-Geschir ofgeliwwert: alles TVA 3 %
• E Premium-Hochzäits-Dinner mat Vollservice: gemëscht Tariffer no der Opgliederung uewen

B2B versus B2C:

• Eng zu Lëtzebuerg registréiert Firma hëlt d'TVA an der periodescher Erklärung zréck, ongeacht vum Tarif — de Pro-Gast-Netto-Präis zielt
• E privaten Gaaschtgéiwer (Hochzäit, ronnen Anniversaire) bezilt d'TVA ouni Réckforderung — de Brutto zielt
• Grenziwwergräifend B2B (belsch oder däitsch Firma a Rechnung): typesch Reverse Charge no EU-Regelen — mam Caterer ofkleeren

Basis vum gemellten Caterer:

• Autorisation d'établissement am Handelsregister mat Andro „restaurateur”, „traiteur” oder „préparation alimentaire”
• TVA-Registrierung bei der Administration de l'enregistrement
• HACCP-Liewensmëttelsécherheets-Zertifizéierung fir Kichen a Kichen-Team
• RC Pro inklusiv Liewensmëttelsécherheets-Virfäll (2 bis 5 Milliounen €)
• Schrëftleche Devis viru Event, detailléiert Facture mat TVA-Linnen duerno
• Servéierend gemellt als Angestallt (CNS-registréiert) oder als Selbstännech op Facture

Travail au noir — d'Géigenargumentatioun:

• Bar-Bezuelung op der Gaaschtgéiwer-Säit illegal, wann den Ubidder net gemellt ass
• E Liewensmëttel-Vergëftungsfall mat net gemelltem Caterer léisst de Gaaschtgéiwer voll exposéiert
• D'Allergie-Informatioun, déi kommunizéiert gëtt, ass ouni deklaréierte Kontrakt net vertraglech bindend
• E puer Säll verlaangen e Caterer-Registrierungsbeweis virum Zougang — net gemellt Ubidder ginn un der Dier zréckgewisen
• En 2 000 €-Bar-Event, deen 300 € TVA spuert, kann e 15 000 €-Problem ginn, wann e Gast schwéier op en vum Caterer ignoréiert Allergen reagéiert

Catering ass e Planungs-Spill. Déi richteg Virlaafzäit an eng strukturéiert Verkostung schützen Qualitéit a Präis.

Recommandéiert Virlaafzäit no Event-Typ:

• Büro-Lunch Drop-off (10–30 Gäscht): 1 bis 2 Wochen
• Steh-Cocktail (30–80 Gäscht, Wochendag): 3 bis 6 Wochen
• Hochzäit Samschdes am Mee, Juni, September, Oktober: 6 bis 12 Méint
• Firmen-Joresend (Dezember): 4 bis 6 Méint
• Premium-Gala (90+ Gäscht, sur-mesure-Menü): 4 bis 9 Méint
• Last-Minute-Event (ënner 2 Wochen): nëmmen Drop-off méiglech, 80–200 € Eil-Opschlag, Premium-Caterer lehnen dacks of

Spëtz versus Niewesaison:

• **Spëtze-**Weekender: drëtte Samschdeg am Juni (déi meescht Hochzäiten), drëtte Samschdeg am September (Corporate-Kickoff-Hochzäiten), zweet an drëtte Samschdeg am Dezember (Firmen-Partyen)
• Niewesaison: Januar, Februar, Juli, August — méiglech 5–15 % Rabatter, fir de Kalenner ze fëllen
• Freides oder Sonndes an der Spëtz: typesch 5–10 % Rabatt géint Samschdeg

Verkostungs-Logik:

• Bei Hochzäiten oder Premium-Dinners iwwer 3 000 € ass eng Verkostung d'Norm
• Déi meescht bidden eng Verkostung fir 2 Persounen gratis oder op 30–80 € un, déi op d'Buchung uschrëftbar sinn
• Verkostungen 1 bis 3 Méint viru Event, no der Menü-Shortlist
• D'Wäinkaart matbréngen fir d'Begleedungen
• Notize maachen — vill Caterer schécken e schrëftlechen Verkostungs-Bericht hannendrop

Beispiels-Zäitplang (50-Gäscht-Setz-Hochzäits-Dinner, Samschdes am Juni):

Acompte a Bezuelplang:

• Buchungs-Acompte: 30 bis 40 % vum geschätzte Gesamtbetrag — bannent 60 Deeg net réckzielbar
• Zwëschenzueloung: heiansdo 30 % bei T-30 Deeg
• Restbetrag: fälleg 7 bis 14 Deeg viru Event per Iwwerweisung
• Schluss-Upassung: méi kleng Berechnungs-Differenz (Extra-Glas, zousätzleche Gast) op Schluss-Facture bannent 14 Deeg

Annulatiouns-Politik:

• Méi wéi 90 Deeg vir: Acompte erstatt minus Verwaltungs-Gebühr (100–200 €)
• 60 bis 90 Deeg: 50 % Acompte erstatt
• 30 bis 60 Deeg: Acompte net réckzielbar
• Ënner 30 Deeg: voll Restbetrag geschëllt (oder Deelkredit fir zukünftegen Event)
• Force majeure (Lëtzebuerger Wieder, Regierungs-Annulatiouns-Uerder): typesch voll Erstatten oder Verréckelung

Gäschtzuel-Bestätegung:

• Endgülteg Headcount-Festleeungsproblem 7 bis 10 Deeg virdrun
• Toleranz ±5 % dran; doriwwer separat verrechent
• Plötzlech No-shows um Dag ginn berechent (Iesse virbereet)
• Gäschtzuel iwwer Kontrakt ëm 5+ um Dag kann net servéiert ginn — Caterer iwwerbereeden net

Catering-Devis'e variéieren virun allem iwwer d'Pro-Gast-Linn, d'Service-Verhältnis an d'Add-on-Inklusiounen. E klore schrëftleche Brief produzéiert dräi vergläichbar Devis'e bei ±15 %.

Dat Briefing, dat dräi vergläichbar Devis'e produzéiert:

• Datum — Ufank, Enn, Service-Peak
• Gäschtzuel — bestätegt oder Schätzung (Toleranz ±10 %)
• Sall — Numm, Adress, Kichen-Verfügbarkeet, Zougangs-Slot, Parking
• Format — Drop-off-Buffet, Steh-Cocktail, Setz-Lunch, Setz-Dinner, Gala
• Menü-Präferenzen — franséisch, italieenesch, asiatesch Fusioun, vegetaresch-betount, traditionell Lëtzebuerg, keng
• Ernährungs-Restriktiounen — Zuel vegetaresch, vegan, glutenfräi, halal, kosher
• Gedrénks-Ëmfang — Paket vun Iech oder vum Caterer, Basis- oder Premium-Wäiner
• Service-Erwaardungen — nëmmen Drop-off, liichte Service, Vollservice, Premium mat Maître a Sommelier
• TVA-Positioun — B2B mat Erstatten oder B2C
• Budget-Kader — Pro-Gast-Spann uginn; de Caterer schneidert eng méi proper Optioun

Wat all Devis muss enthalen:

• Menü opgegliedert mat Gramm oder Portiounszuelen
• Gedrénks-Paket opgegliedert mat Marken
• Personal-Linn (Zuel, Verhältnis, Stonnen)
• Ausrëstungs-Linn (Geschir, Besteck, Glas, Dëschwäsch)
• Linn Liwwerung, Opbau, Ofbau
• Add-ons separat (Mobil Kichen, Premium-Geschir, Sommelier)
• TVA-Opgliederung no Zeil an Tarif
• Verkostungs-Ubuet a Konditiounen
• Annulatiouns- an Acompte-Politik
• Endgülteg Kappzuel-Bestätegung an Toleranz-Konditiounen

Dräi z'erwaarden Muster:

• Devis A — 1 800 € fir e 50-Gäscht-Cocktail mat kale Happen a Basis-Gedrénks; schlank, passt zum Workshop-Ofschloss
• Devis B — 2 400 € fir dat selwecht mat waarme Happen, 2 Servéierend a Basis-Wäin-Paket; Mëtt vum Maart, fair
• Devis C — 3 200 € fir Premium-Zutaten, 3 Servéierend, Mëttler-Wäin-Paket, Premium-Geschir; justifiéiert fir Event mat Corporate-Sichtbarkeet

Dräi Amateur-Signaler:

• Devis ouni Menü-Detail iwwer „Cocktail Finger Food” eraus
• „Liwwerung gratis”, déi eng Logistik-Gebühr op der Facture verstoppt
• „Cash-Rabatt 15 %” — travail au noir, illegal Exposition
• Keng HACCP-Erwähnung, keng RC Pro-Erwähnung
• Verkostung verweigert oder nëmmen zum vollen Tarif

Déi gutt Profi-Signaler:

• Bitt Verkostung (gratis oder uschrëftbar) virum Event fir substanziell Buchungen
• Freet direkt no Ernährungs-Präferenzen a proposéiert ugepasste Geriichter ouni Opschlag bis 10 % vun de Gäscht
• Liwwert e Portiouns-Realismus-Check (8 Happen pro Gast fir 2-Stonnen-Cocktail asw.)
• Bréngt Referenz-Fotoen an Testimonials vu fréieren Eventer zu Lëtzebuerg
• HACCP-zertifiéiert Kichen an aktuell ITM-konform Sécherheets-Kultur
• Bestätegt schrëftlech d'TVA-Opgliederung an eventuell Tarif-Iwwergäng
• Huet Plang B, falls eng Schlësselkraaft krank gëtt

Wou gutt Caterer zu Lëtzebuerg ze fannen:

• Etabléiert Premium-Haiser: Steffen Traiteur, Niessen, Kaempff-Kohler, Loutzenhardt, Comptoir Luxembourgeois
• Mëttler Event-Caterer: Hertz, Schroeder, e puer gemellt Ubidder zu Miersch, Esch an Déifferdeng
• Nisch-Spezialisten: vegan a plant-forward (wuessend Segment), asiatesch Fusioun, traditionell Lëtzebuerger Menüen
• Bäckereien a Pâtisseriën mat Catering-Zweig (Sandwicher, Brunch-Bommen)
• Fynd.lu lëscht Catering-Ubidder zu Lëtzebuerg

E proper Briefing produzéiert dräi Devis'e bei ±15 %. Méi grouss Spreader reflektéieren meeschtens ënnerschiddlech Zutaten-Klassen oder Service-Intensitéiten — d'Menü-Detail an d'Personal-Linn virum Präis-Vergläich liesen.